LE SOIR RESTAURANT-GOURMET „ZUR KANNE“
Quelques reportages de “GAULT MILLAU“ et ”A La CARTE” qui vous invitent dans notre Restaurant entièrement rénové pour vous mettre l’eau à la bouche.
GAULT MILLAU dit : l’année passée déjà nous avons constaté un trend positif en cuisine, sous la conduite du Chef Vincent Loesel Alsacien comme le Senior Patron. Ce trend a résisté.
Dans un cadre élégant et cosy nous avons dégusté une soupe aux pommes de terre moelleuse avec truffe-Caviar de saumon et saumon fumé. Les Spaghetti Al Dente et la sauce morille aux herbes bien relevée. A la minute et trés frais le turbotin sur risotto au radicchio. Les médaillons de veau cuisinés a point accompagné de Mehlspätzle à l’ Alsacienne et sauce bordelaise étaient excellent.
La carte des vins à prix raisonnables et le service trés attentif arrondissent le plaisir des gourmets. On fume seulement au bar.
Entretemps le fils Patrick Ortlieb champion Olympique de descente à pris la relève et s’occupe du merveilleux hotel sur le plateau ensoleillé de l’Arlberg. Sans voiture car tous les hotels du plateau sont reliés par un système de tunnel .En un mot le paradis pour les excellent et les moins bons skieurs, pour ceux qui préfèrent le soleil sur la terrasse chauffée ou même des randonnées sur neige.
A LA CARTE . pense: Le restaurant de la famille Ortlieb est trés agréable, clair et accueillant- une bonne synthèse, avec la belle terrasse ensoleillée. Le rendez-vous culinaire par excellence.
Cuisine classique Francaise avec accent Alsacien mais également moderne ne laisse aucun voeux ouvert. On y trouve toutes les sortes de Fondue et si vous désirez également le steak au poivre flambé ou les crêpes suzeltte preparés à table. L’attribution du TROPHEE GOURMET A LA CARTE font preuve de l’excellente qualité en cuisine , d’un service trés compétent même pour le choix des millésimes. La belle carte des vins avec une grande selection Autrichienne et tout spécialement Francaise à des prix plus que raisonnables arrondissent le plaisir.
Surtout apprécié: Le thon rose marine avec un sauté de langoustine aux asperges de Thailande. Les coquilles St. Jacques sur purée au mascarpone avec truffes Scorzoni. Le carré d’agneau en croute d’herbes avec ratatouille et chorizo. La variation de noix cashew au caramel avec mousse au chocolat Valhrona.
