Gourmet-Abend-Restaurant "Zur Kanne"

Wir lassen "GAULT MILLAU"  und  "A LA CARTE" für uns sprechen was Sie in unserem neugestalteten Restaurant erwartet:

Das Restaurant im Hotel Montana der Familie Ortlieb ist gediegen, hell und freundlich und passt damit bestens zur sonnigen Terrasse, die der beliebteste Treffpunkt in Oberlech ist. Aus der Küche kommen die gewohnt souverän zubereiteten Klassiker mit französischer bzw. Elsässer Ausrichtung. Obwohl der Moderne nicht verschlossen, stehen in der "Kanne" nach wie vor auch Fondue und auf Wunsch bei Tisch flambiertes Pfeffersteak auf der Karte. Eine Nominierung für die "Trophée Gourmet A la Carte 2008" in der Kategorie "internationale Küche" und der Gewinn der Publikums-Trophée sind eindrucksvoller Beweis für die hier gebotenen Qualitäten. Der genussfreundlich kalkulierte Weinkeller umfasst eine tolle Auswahl aus Österreich und vor allem Frankreich. Der Service ist stets präsent und selbst bei Fragen zu verschiedenen Weinjahrgängen sattelfest.

Aus der Karte:

Marinierter roter Thunfisch und sautierte Riesengarnelen mit Thaispargel, Palmenherzen und Passionsfruchtcreme; Sautierte Jakobsmuscheln auf Mascarponepüree und Scorzoni-Trüffeln; Lammkarree in der Kräuterkruste auf Paprika-Kartoffel-Ratatouille und Chorizo; Variation von Cashewnüssen mit Karamell und Valrhona-Schokolade-Mousse.

Ein weiteres Fachurteil:

Schon letztes Jahr haben wir einen Aufwärtstrend der Küche unter dem Chef de Cuisine Vincent Loesel - Elsässer wie der Seniorchef Guy Ortlieb - feststellen können, heuer hat er sich fortgesetzt. In dem elegant-alpenländischen Abendrestaurant genossen wir klassische internationale Küche, beginnend mit herrlicher cremiger Erdäpfelsuppe, fein getrüffelt und abgestimmt mit Lachskaviar und kleinen Stücken Räucherlachs. Die Spaghetti waren al dente, die Kräuter-Morchelsauce von kräftigem Geschmack. Taufrisch schmeckte der wunderbare pochierte Baby-Steinbutt auf gut harmonierendem, aber etwas trockenem Radicchio-Risotto. Die würzigen Kalbsmedaillons waren punktgenau gegart und gekonnt begleitet von Elsässer Mehlnudeln, aromatischer Sauce bordelaise und bissfestem Gemüse. Das feine Karamell- und Valrhona-Schokolademousse, überstreut mit gebratenen Ministücken von Cashew-Nüssen überzeugte uns endgültig. Der ständig präsente, sehr zuvorkommende und freundliche Service stellte uns ebenso zufrieden wie die umfangreiche, fair kalkulierte Weinkarte mit den Schwerpunkten Österreich und Frankreich, hier wiederum Bordeaux und Elsass. Rauchen ist nur in der Bar erlaubt.

Das mittlerweile unter Führung des Abfahrts-Olympiasiegers Patrick Ortlieb stehende luxuriöse Hotel besticht durch die privilegierte Lage auf dem Sonnenbalkon des Arlbergs, direkt an den Pisten und Liften. Auch ist das Hotel in dem autofreien Ort an das unterirdische, von der Bergstation der Zubringer-Seilbahn ausgehende Tunnelsystem angeschlossen. Ein Paradies für Skifreaks, Sonnenanbeter (auf der beheizten Panorama-Terrasse) und Winterwanderer.

Inhaber: Familie Ortlieb
Küchenchef: Rainer Gugl
Chef de Service-Dipl. Sommelier: Michael Komenda
Küchenzeiten: 11-22 Uhr